Rezept-Tipp: Sukiyaki - Fondue auf Japanisch

Sukiyaki wird in Japan vor allem in der kalten Jahreszeit gegessen und direkt am Tisch zubereitet. Ihr braucht also eine Elektro-Tisch-Pfanne mit hohem Rand (ca. 15€). Geht am besten in einen Asia Markt einkaufen da gibts Glasnudeln, Sojassoße etc. billiger. Vor allem gibt es da frische Sojakeimlinge! Nachdem ihr alle Zutaten (siehe Liste unten) vorbereitet habt kanns auch schon los gehen. Einfach die Zutaten in die Pfanne geben und ab und zu mit dem Fond ablöschen, der gibt dann den besonderen Geschmack. Jeder passt auf, dass nichts anbrennt und legt einfach das nach worauf er gerade Appetit hat. Dazu gibt es Reis (der aber nicht mit in die große Pfanne kommt). Viel Spass beim ausprobieren!

Zutaten für 4 Personen:

• 800g Rindfleisch am besten Roastbeef – das ist nicht so teuer wie Filet, eignet sich aber super – das lasst ihr beim Fleicher in ganz dünne Scheiben schneiden
• Sojakeimlinge – frisch aus dem Asia-Markt
• Bambusprossen – gibts im Glas
• 1 Packung Glasnudeln Zubereitung wie auf der Packung
• 400g Pilze, Shitake (Zubereitung wie auf der Packung) oder Champions
• 1 Bund Frühlingszwiebeln – in 3cm lange Stücke geschnitten
• 1 Paprika – in Streifen geschnitten
• 1/2 Kopf Chinakohl – klein geschnitten
• 1/2 Lolo-Rosso – klein geschnitten
• 2 Rote Zwiebeln – in Ringe geschnitten
• 200g Blattspinat – Tiefkühlspinant eignet sich gut
• 2 Karotten – in Stifte geschnittem
• Reis

Zum experimentieren:

• grüner Spargel
• Zuckerschoten
• Geflügelfleisch
• Garnelen

Für den Fond (für 4 Personen):

• 3/4 Tasse Sake – Japanischer Reiswein
• 3/4 Tasse Sojasoße
• 1/2 Tasse Fischfond – gibts fertig im Glas
• 5 EL Zucker